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“女人难做”?为中年老母送上益气抗疲劳的鸡汤

2019-05-11 21:43 来源:乐虎国际娱乐手机版 严慧芳;广东省中医院

  母亲节特辑(3):抗疲劳

  从5月9日开始,我们推出了连续4天的母亲节美食特辑。不但为平日劳碌的母亲群体而设,也适合具有类似症状或体质的人群。今天为各位送上的是能益气抗疲劳的鸡枞菌响螺鸡汤。

  “女人难做”是千百年来女性的感叹。现代女人既要撑起事业的半边天和男人一样供家养口,还要做好为人妻、为人母的角色:白天工作忙碌,晚上拖着疲惫的身子回到家,等待的是忙不完的家务、处理不完的家庭琐事,一天下来,免不了身心疲乏。

  今天,就为妈妈送上一碗益气抗疲劳的鸡枞菌响螺鸡汤吧。

  今日推荐——鸡枞菌响螺鸡汤

  

  食材:鸡枞菌150克,响螺干3-4片,鸡半只,生姜数片,食盐适量。

  做法:

  (1)用毛刷把鸡枞洗干净,并用手撕成小条;响螺干用清水浸泡,切条;

  (2)鸡肉洗干净切块焯水,加适量清水到锅中,放入鸡肉及姜片用大火炖,待开了后用小火炖1小时,再把鸡纵菌放进锅中后再调到大火,滚开后改小火煮15分钟,加入适量食盐即可饮用。

栏目特约养生专家、广东省中医院副院长杨志敏教授

  专家点评:

  鸡枞菌又名鸡宗、鸡松、鸡脚菇、蚁枞,是一种美味山珍,被称为“菌中之王”,其肉肥硕壮实,质细丝白,味鲜甜脆嫩,清香可口,可与鸡肉媲美,故名鸡枞。鸡枞菌能健脾益气、开胃提神,而且性味平和,对于体质虚弱的人群十分合适。

  响螺味甘性凉,有明目、开胃、消滞、滋阴、润燥作用,而且咀嚼口感有韧劲,风味十足。配以民间传统的食补佳品鸡肉,整个膳食补而不腻,即使是平时稍用温燥即易上火的人群也十分合适。周末为妈妈煮一碗鸡枞菌响螺鸡汤,味在口中,甜在心头,实在是最好不过的选择。

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  本周值班医师:

  张晓轩,主治医师,医学博士,博士后。广东省体质健康管理学会委员。师从杨志敏教授、柳长华教授、吕英教授、吴万垠教授。擅长:儿童体质、孕前孕后以及各种恶性肿瘤的中医调理;各种症状的亚健康状态如失眠、痤疮、便秘、易疲劳、易上火、易感冒等调治。临床以人为本,用药以顾护患者元气为要,善于以圆运动理论为辨证法则,以中药汤剂、膏方、食疗等多种方法进行个性化调理。

  【记者】严慧芳

编辑: 杨格

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